Selain Enak dan Kaya Nutrisi, Tempe Juga Menjaga Keberlanjutan Lingkungan Hidup

Indoxxi.best – Tempe identik sebagai salah satu lauk pauk favorit masyarakat Indonesia. Pangan nabati atau nabati ini tidak hanya kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, tetapi juga bermanfaat dalam menjaga kelestarian lingkungan.

Demikian dikatakan Guru Besar FMIPA IPB, Prof. Dr. Ir. Antonius Suwanto, M.Si. saat konferensi pers virtual, Kamis (6/1/2022), dikutip dari Antara.

Selain sehat dan enak, Anton juga menekankan bahwa makanan yang baik juga harus memperhatikan kelestarian dan ramah lingkungan di balik proses pembuatannya, dari hulu hingga hilir.
Nah, tempe berbahan kedelai ini juga memiliki keunggulan dari segi lingkungan jika dibandingkan dengan daging sapi.

Menurut data Our World in Data tahun 2018, untuk memproduksi 1.000 kilokalori daging sapi, dibutuhkan lahan minimal 119,49 meter persegi. Sedangkan untuk kacang 1.000 kilokalori hanya membutuhkan lahan seluas 2,11 meter persegi.

Baca juga:
8 Makanan Penurun Kolesterol, Dari Alpukat Hingga Tempe-Tahu

Dalam hal gas rumah kaca, satu kilogram daging sapi dapat menghasilkan emisi gas sebesar 99,48 kgCO2eq, sedangkan satu kilogram kacang hanya menghasilkan 0,43 kgCO2eq.

“Makanan hewani memang memberikan emisi gas rumah kaca lebih banyak dibandingkan makanan nabati,” kata Anton.

Selanjutnya dari segi kebutuhan air, keunggulan kacang-kacangan tidak jauh berbeda. Untuk satu kilokalori daging sapi dibutuhkan 10,19 liter air, sedangkan satu kilokalori kacang-kacangan hanya membutuhkan 3,63 liter air.

“Oleh karena itu, kita harus melihat makanan dari segi prosesnya. Kita harus memperhatikan proses supply chain hingga sampai ke meja makan kita,” pungkas Anton.

Baca juga:
Jadi Makanan Favorit, Kemenparekraf berharap Tempe bisa menembus pasar global

About Indoxxi

Check Also

Siap Lakukan Pelayaran Pertama, Kapal Pesiar Termewah di Dunia Ini Punya Segudang Fasilitas

Indoxxi.best – Kapal pesiar menyuguhkan sensasi liburan mewah dengan berbagai fasilitas. Bersiaplah, karena kapal pesiar …

Leave a Reply

Your email address will not be published.